10 Ciekawostek o Witaminach

Witaminy to związki chemiczne o różnej budowie, które są niezbędne do funkcjonowania organizmów żywych.

Mogą mieć naturalne pochodzenie, wówczas znajdują się w żywności, albo być produkowane w laboratoriach. Co warto o nich wiedzieć?

Poniżej znajduje się dziesięć ciekawostek na temat witamin.

1. Owoce i warzywa

Istotnym źródłem witamin są owoce i warzywa. Warto jednak pamiętać o tym, że spadek zawartości witamin w nich zaczyna się już w momencie ich zebrania. Dlatego warto wybierać produkty lokalne.

2. Witamina E

Nawet do 30 procent populacji ma alergię na witaminę E. Jeśli przyjmowanie suplementów, które zawierają jej duże stężenie, skutkuje reakcją alergiczną, konieczna jest wizyta u lekarza. Będzie on w stanie dostosować odpowiednią dietę tak, aby organizmowi niczego nie brakowało.

3. Witamina A

W wątrobie niedźwiedzia polarnego znajduje się tyle witaminy A, że zjedzenie posiłku z tego organu mogłoby zabić człowieka. Eskimosi głęboko zakopują wątrobę niedźwiedzi polarnych po ich śmierci, aby inne zwierzęta się nie zatruły.

4. Witamina C

Witamina C najczęściej kojarzy się nam z cytrusami. Okazuje się jednak, że istnieją produkty, które mają jej znacznie więcej. Są nimi na przykład papryczki chilli.

5. Witamina B1

Witamina B1 była pierwszą odkrytą witaminą. Odkrycia dokonał w 1913 roku polski biochemik, Kazimierz Funk.

6. Podział witamin

Witaminy dzielą się na rozpuszczalne w tłuszczach oraz na rozpuszczalne w wodzie. Do pierwszej grupy zaliczają się witaminy A, D, E i K, a do drugiej witaminy B i C.

7. Witamina D

Brak witaminy D może skutkować wypadaniem zębów, silnym osłabieniem mięśni oraz powiększeniem stawów. To również brak tego związku odpowiada za krzywicę u dzieci oraz osteomalację u dorosłych. Choroba ta polega na zmniejszeniu gęstości kości.

8. Ssaki

Jeśli chodzi o ssaki, to ludzi znajdują się w zdecydowanej mniejszości gatunków, których organizm sam nie wytwarza witaminy C. Należą do nich również niektóre małpy, nietoperze i świnki morskie. Dlatego tak ważne jest, aby człowiek dostarczał sobie odpowiednią ilość witaminy C w pożywieniu.

9. Niedobór

Klasycznym objawem niedoboru witaminy A jest tak zwana kurza ślepota. Objawia się ona utratą lub częściową utratą wzroku po zmierzchu, która powtarza się regularnie i za każdym razem kończy odzyskaniem wzroku nad ranem. Znano ją już w starożytności, a w XX wieku cierpiało na nią sporo więźniów obozów koncentracyjnych, którzy cierpieli na awitaminozę.

10. Witamina K

Witamina K jest produkowana między innymi przez bakterie jelitowe. Dlatego też na jej niedobór najczęściej cierpią osoby przyjmujące antybiotyk lub noworodki, których flora jelitowa nie produkuje jeszcze wystarczającej ilości witaminy.